物忘れ 食材 のおすすめは 酢玉ねぎ です。最近、物忘れが増えた人は 酢玉ねぎ 効果 で 脳と心臓をガード しましょう。血液さらさらの酢とたまねぎを合わせた 酢玉ねぎ の 効能 効果 について紹介します。
物忘れ 食材 のおすすめは 酢玉ねぎ 記憶力が明かにアップしたことがわかる
「あれ？なんだっけ」「名前がなかなか出てこない」など「あれ！」が増えてきたら記憶力がやや衰えてきた証拠です。大切なものをどこに行ったかわからない、病院の予約表が見つからないなどが増えてきたら要注意です。玉ねぎの物忘れ予防効果について紹介します。玉ねぎには、物忘れの改善に役立つとされる栄養素が含まれています。
特に、フラボノイドやポリフェノール、ビタミンC、ビタミンB6などが記憶力や認知機能の向上に寄与する可能性があります。これらの栄養素は脳の健康を維持するのに役立ち、バランスの取れた食事や健康的な生活習慣と共に摂取することが重要です。
動物実験
こんな実験があります。遺伝的に記憶力の弱いマウスと、通常のマウスを使った、比較実験です。まず、水を張った水槽の中に、島のような陸地部分を作り、そこにマウスを放ちます。するとマウスは、島を目指して泳ぎ出し、上陸します。
記憶力のよい通常のマウスは、実験をくり返すうちに島の場所を覚えて、島までに泳ぎつく時間や、泳ぐ距離がだんだん短くなっていきます。しかし、記憶力の弱いマウスは、島の位置を覚えていられないため、何回くり返しても、時間や距離を短縮することができません。
ところが、この記憶障害マウスに、タマネギのエキスを与えると、島へ泳ぎつく時問や距離が、だんだん短縮されていくことがわかったのです。そこで、タマネギのエキスを調べてみたところ、タマネギの「におい成分」が、マウスの記憶力をよくしていることが判明しました。
タマネギの主成分は、含硫アミノ酸と呼ばれるものです。タマネギを切ると、含硫アミノ酸の細胞膜が破壊され、同じくタマネギに含まれる酵素と反応し、変化します。最初は、辛み成分が生成されますが、時間の経過とともに、におい成分へと変わっていきます。
このにおい成分が、マウスの記憶力向上に関係していたというわけです。記憶の働きに関与しているのかいばは、脳の海馬という部位です。老化の原因物質である活性酸素がふえると、海馬の細胞が酸化し、記憶力の低下や、ボケなどの症状が引き起こされます。
つまり、海馬の細胞の抗酸化力を測ることが、記憶力の程度を測る目安になるわけです。
そこで、今度は別の実験を行いました。記憶障害マウスにタマネギのエキスを飲ませて、海馬の抗酸化力を調べたのです。すると、飲ませる前よりも、飲ませたあとのほうが、抗酸化力がアップしていることがわかりました。
このように、マウスの行動比較からも、脳細胞レベルの実験からも、タマネギの成分が記憶力向上に貢献していることが確認されました。タマネギを摂取することが、物忘れ予防に役立つ可能性が示されたといえます。
酢玉ねぎ 記憶力アップ効果を高める調理方法
玉ねぎの健康効果は、物忘れ予防にとどまりません。よく知られているのは、血液サラサラ効果です。動脈硬化を防ぎ、悪玉コレステロールをへらすので、心筋梗塞などの予防につながります。これもやはり、含硫アミノ酸が変化した、におい成分の作用です。
記憶力アップにも、血液サラサラにも、におい成分が効くわけですから、これをふやして食べない手はありません。そこで、こうした健康効果をより高めるための、調理テクニックがあります。
玉ねぎは、料理にもよりますが、みじん切りにしたほうが、酵素の反応が進みやすくなります。切ったあとは、30分～1時間程度、そのまま放置。こうすることで、辛み成分が変化して、におい成分がふえるのです。
この放置した玉ねぎを、加熱調理すると、におい成分は10倍以上にパワーアップします。さらに、このにおい成分は脂溶性ですから、油といっしょにとると、体内で吸収しやすくなるのです。
一方で、玉ねぎの健康効果を得るには、できるだけ毎日継続して食べるのが理想です。しかし、玉ねぎ料理ばかり作るわけにもいきません。そこで、おすすめは、酢玉ねぎ です。玉ねぎの有効成分は、油同様、酢にも溶け出すので、酢漬けにすることで、体内での吸収率が上がります。
加えて、酢自体にも、高血圧の改善や、疲労回復を促すなどの効果が認められています。また、保存がきくので、常備菜として毎日手軽に食卓に上げられるという点も魅力です。この酢玉ねぎを、先に述べたようなポイントを踏まえて作るわけです。
すなわち、みじん切りにしたタマネギを、30分～1時間放置してから、適量の酢といっしょに鍋に入れ、これをひと煮立ちさせましょう。加熱時問は、ほんの1分程度でかまいません。酢が苦手なかたは、ハチミツを加えると酸味が和らぎます。冷めたら容器に入れ、冷蔵庫で保存。1ヶ月くらいは日持ちしますから、多めに作って毎日食べるとよいでしょう。
油を使った炒め料理のつけ合わせにすれば、サッパリした箸休めにもなります。脳と心臓を守るにおい成分の、体内での吸収率も上がり、一石二鳥です。玉ねぎ は薬効あふれるスーパー食材です。ぜひ、たくさん食べましょう。
物忘れ 酢玉ねぎが有効 まとめ
物忘れ」に関連する食材としておすすめされているのは、酢漬けにした玉ねぎです。酢玉ねぎは、玉ねぎを酢に漬け込んで作られるもので、爽やかな酸味と甘みがあります。これは、食欲を刺激し、食事の際に役立ちます。
玉ねぎにはポリフェノールやクエルセチンといった抗酸化物質が含まれており、これらは認知機能の改善に寄与する可能性があります。また、酢も認知機能向上や血糖コントロールに良いとされています。これらの成分が組み合わさった酢玉ねぎは、脳の健康に良い影響を与えるかもしれません。
食事だけでなく、バランスの取れた生活習慣や適度な運動も物忘れ予防に重要です。