塩分を控える というのは心臓のためにとても重要です。現代人は、どうしても味の濃いものを知らず知らずのうちに摂取しているため注意しなければいけません。塩分を減らすポイントを中心にまとめています。
塩分を控える 塩分の多い食品を食べない
高血圧の予防と改善には、塩分を控えることが大切です。むくみがあるときは主治医の指示により塩分摂取量を決めます。
塩分を控えるためには、塩分を多量に使った漬けものや塩干もの、佃煮などを制限します。
加工品は、製造の過程で塩分を使っているものが多いので、練り製品やハム、ソーセージは、薄味に感じても塩分が多くなつています。また、甘いものが意外に塩が使われていたりする点も要注意です。
塩辛い調味料の使い過ぎにも気をつけます。煮ものなどは、砂糖などを多く使うと、塩辛さも多くしたくなります。減塩調味料を使うのもよいでしょう。外食では小さなパックを持参するのもいい方法です。
酸味、辛味の利用
塩分を控えると、料理の味がもの足りないと感じがちですが、新鮮な野菜や魚は、むしろ薄めの味つけにしたほうが、素材本来の微妙な持ち味がわかりやすくなります。
かつおやこんぶなどのだしを濃いめにとると、料理の昧に深みが出てきます。えびやしいたけなど、うまみの出る素材は、塩分を控えたほうがむしろおいしく感じられるます。
スープなどに活用しましょう。にんじんや玉ねぎなどの香味野菜も
料理の味に厚みを増します。最近はさまざまなスパイスを使えるようになり
ました。塩分を控えた分、粒こしょうやとうがらし、山椒など、ホットな辛味を使ったり、ハーブなどを活用するのもよいでしょう。
酸味は薄味を補う爽やかさがあります。米酢だけでなく、ワインビネガー、りんご酢、バルサミコ酢など、レパートリーを増やすのもよいでしょう。レモン、ゆず、すだちやだいだいなど柑橘類の酸味も、素材の味を引き立てます。
味付けは食べるすぐ前に行う
表面をカリッと焼いたり、焦がしたりするのも風味づけになります。塩焼き、つけ焼きは、調理の直前に味をつけると、濃く感じるわりに調味料を節約できます。煮ものは、仕上げに調味料をからめるように使うのもいい方法です。
野菜や海藻、果物などカリウムが多いものをとると、塩分のナトリウムを体外に排出する効果が期待できます。みそ汁は野菜など具だくさんにすると、みその量を減らせるとともに、カリウムの力でナトリウムを減らすことができます。
海草類には、磯の風味がしますので味噌を減らすには最適です。
心臓の健康を守るために塩分を控えることは非常に重要です。過剰な塩分摂取は高血圧を引き起こし、心臓に負担をかける原因になります。以下は、心臓のために塩分を控えるためのポイントです。
塩分を控える方法 まとめ
心臓の健康を守るために塩分を控えることは非常に重要です。過剰な塩分摂取は高血圧を引き起こし、心臓に負担をかける原因になります。以下は、心臓のために塩分を控えるためのポイントです。
- 加工食品を避ける: 加工食品やインスタント食品、スナック菓子は塩分が高いことが多いので、できるだけ避けましょう。
- 塩分量を確認: 食品の栄養成分表示をチェックし、塩分（ナトリウム）量を把握する習慣をつけます。1日の塩分摂取量は、成人で6g未満が推奨されています。
- 調味料の工夫: 醤油や味噌、ドレッシングなどは塩分が多いので、使用量を控えるか、減塩バージョンを選びましょう。また、香辛料やレモン、ハーブなどを使って味に変化をつけることも効果的です。
- 外食を控える: 外食やファストフードは塩分が多く含まれていることが多いので、控えめにするか、塩分控えめのメニューを選びます。
- 水分を適切に摂る: 水分を多く摂取することで、体内の塩分排出を促進することができます。
- 酸味・辛みを上手に活用
塩分を減らすことで血圧を正常に保ち、心臓の健康をサポートすることができます。心臓疾患のリスクを減らすためにも、バランスの取れた食事と塩分管理が大切です。
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